Cursos Profissionais

Os Cursos Profissionais são uma modalidade de educação, inserida no ensino secundário, que se caracteriza por uma forte ligação com o mundo profissional. A aprendizagem valoriza o desenvolvimento de competências para o exercício de uma profissão, em articulação com o sector empresarial local.

A escola oferece, em regime diurno, os cursos de Técnico de Restauração e Técnico de Apoio à Gestão Desportiva.

Destinatários

Os Cursos Profissionais destinam-se aos alunos que tenham concluído o 9º ano de escolaridade e que procurem um ensino mais prático e voltado para o mundo do trabalho, não excluindo a hipótese de, mais tarde, prosseguires estudos. 

Organização Curricular

A carga horária organiza-se segundo unidades lectivas de 90 minutos.

Os Cursos Profissionais têm uma estrutura curricular organizada por módulos, o que permite maior flexibilidade.

O plano de estudos compreendem três componentes de formação:

• A componente sociocultural;
• A componente científica;
• A componente técnica.

A componente de formação técnica inclui obrigatoriamente uma formação em contexto de trabalho.

O plano de estudos dos cursos é o seguinte: 

CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO - VERTENTE COZINHA / PASTELARIA

Componentes de Formação	Disciplinas	Carga horária (a)
		10º	11º	12º	Total
Sociocultural	Português	105	110	105	320
	Língua Estrangeira (Inglês)	110	45	65	220
	Área de Integração	110	110	-	220
	Tecnologias da Informação e Comunicação	100	-	-	100
	Educação Física	50	45	45	140
Subtotal		475	310	215	1000
Científica	Matemática	100	50	50	200
	Economia	100	50	50	200
	Psicologia	100	-	-	100
Subtotal		300	100	100	500
Técnica	Tecnologia Alimentar	45	30	50	125
	Gestão e Controlo	-	50	100	150
	Comunicar em espanhol	50	25	-	75
	Serviços de Cozinha/Pastelaria	180	270	300	750
	Formação em Contexto de Trabalho	-	300	300	600
Subtotal		275	675	750	1700
TOTAL		1050	1085	1065	3200

(a)  Número de horas de formação.

Perfil de desempenho à saída do curso

O Técnico de Cozinha-Pastelaria é o profissional que, no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, planifica e dirige os trabalhos de cozinha, colabora na estruturação de ementas, bem como prepara e confeciona refeições num enquadramento de especialidade, nomeadamente gastronomia regional portuguesa e internacional.

As atividades principais desempenhadas por este técnico são:

• Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas utilizadas no serviço;
• Preparar/confecionar fundos, molhos e guarnições;
• Controlar a caixa, procedendo à sua abertura e fecho;
• Participar na organização e animação do estabelecimento comercial.

Certificação

Este curso confere equivalência ao 12.º ano de escolaridade, certificado profissional Técnico Nível IV da  União Europeia e carteira profissional emitida pelo Turismo de Portugal, bem como o o acesso ao ensino superior.

CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO - VERTENTE RESTAURANTE / BAR

Componentes de Formação	Disciplinas	Carga horária (a)
		10º	11º	12º	Total
Sociocultural	Português	105	110	105	320
	Língua Estrangeira (Inglês)	110	45	65	220
	Área de Integração	110	110	-	220
	Tecnologias da Informação e Comunicação	100	-	-	100
	Educação Física	50	45	45	140
Subtotal		475	310	215	1000
Científica	Matemática	100	50	50	200
	Economia	100	50	50	200
	Psicologia	100	-	-	100
Subtotal		300	100	100	500
Técnica	Tecnologia Alimentar	45	30	50	125
	Gestão e Controlo	-	50	100	150
	Comunicar em espanhol	50	25	-	75
	Serviços de Restaurante/Bar	180	270	300	750
	Formação em Contexto de Trabalho	-	300	300	600
Subtotal		275	675	750	1700
TOTAL		1050	1085	1065	3200

(a) Número de horas de formação.

Perfil de desempenho à saída do curso

O Técnico de Restaurante-Bar é o profissional que, de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar, planifica, dirige e efetua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restauração e bebidas integrados ou não em unidades hoteleiras.

As principais atividades a desenvolver por este técnico são:

• Planificar e preparar o serviço de mesa/bar, assegurando a gestão corrente de aprovisionamento e armazenamento do restaurante/bar;
• Realizar o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa/bar;
• Preparar e servir bebidas simples e compostas;
• Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
• Planear e executar serviços de mesa regulares e especiais.

Certificação

Este curso confere equivalência ao 12.º ano de escolaridade, certificado profissional Técnico Nível IV da  União Europeia e carteira profissional emitida pelo Turismo de Portugal, bem como o o acesso ao ensino superior.

CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE APOIO À GESTÃO DESPORTIVA

Componentes de Formação	Disciplinas	Carga horária (a)
Sociocultural	Português	320
	Língua Estrangeira (Inglês)	220
	Área de Integração	220
	Tecnologias da Informação e Comunicação	100
	Educação Física	140
Subtotal		1000
Científica	Matemática	200
	Psicologia	200
	Estudo do Movimento	100
Subtotal		500
Técnica	Práticas de Atividades Físicas e Desportivas	600
	Organização e Gestão do Desporto	240
	Gestão de Programas e Projetos do Desporto	120
	Gestão de Instalações Desportivas	220
	Formação em Contexto de Trabalho	420
Subtotal		1600
TOTAL		3100

(a) Número de horas de formação. Carga horária não compartimentada pelos três anos do ciclo de formação a gerir pela escola, no âmbito da sua autonomia pedagógica, acautelando o equilíbrio da carga anual de forma a otimizar a gestão modular e a formação em contexto de trabalho.

Perfil de desempenho à saída do curso

O Técnico de Apoio à Gestão Desportiva é o profissional que colabora na gestão e manutenção de instalações e de equipamentos desportivos e que participa na conceção, desenvolvimento e avaliação de programas, atividades e eventos desportivos em diversos contextos organizacionais.

As atividades principais a desempenhar por este técnico são, entre outras:

• Participar na definição e planeamento de programas, atividades e eventos desportivos de acordo com o âmbito estratégico e institucional;
• Participar no processo de aprovisionamento de recursos necessários à operacionalização de programas, atividades e eventos desportivos, de acordo com os objetivos estabelecidos, a capacidade da organização e a sua relação com o meio envolvente;
• Participar na construção, implementação e controlo de regulamentos de utilização de equipamentos e instalações desportivas, identificando as normas de funcionamento e de segurança a respeitar por trabalhadores e utentes;
• Colaborar na definição das ações de informação e divulgação a realizar, na identificação dos meios e suportes de comunicação a utilizar e na construção dos respectivos conteúdos;
• Participar no controlo, monitorização e avaliação do desenvolvimento de programas, atividades e eventos desportivos, designadamente no que diz respeito ao cumprimento de tarefas planeadas, à eficácia de procedimentos, ao controlo orçamental e à qualidade dos serviços prestados;
• Colaborar na gestão das instalações e equipamentos desportivos e espaços vocacionados para a prática desportiva, de acordo com a estratégia e a política comercial da organização e as necessidades e expectativas dos utentes.

Prova de Aptidão Profissional

Os Cursos Profissionais culminam com a apresentação de um projecto, designado por Prova de Aptidão Profissional (PAP), no qual demonstrarás as competências e saberes que desenvolveste ao longo da formação.

Certificação

Obtenção de um diploma de conclusão do 12º ano de escolaridade, permitindo o acesso ao ensino superior.
Atribuição de um certificado de qualificação profissional de nível 4.